Een driesterrenchef, een brouwerij, een kunstenaar en een stad met smaak: Roeselare bottelt haar creativiteit in Picon™ Bière de Roulers
Wat gebeurt er wanneer een driesterrenchef, een iconische brouwerij, een gerenommeerd kunstenaar en een stad die gebeten is door smaak de handen in elkaar slaan? Het antwoord is Picon™ Bière de Roulers: een exclusieve geschenkbox die het vakmanschap, de creativiteit en de eigenheid van Roeselare samenbrengt in één unieke beleving.
De limited edition kwam tot stand op initiatief van Stad Roeselare en is een co-creatie van driesterrenchef Tim Boury, Brouwerij Rodenbach en kunstenaar Kristof Santy. Samen creëerden zij een eigentijdse interpretatie van een drankje dat diepgeworteld zit in de cultuur van de grensstreek: de Picon™ Bière.
Picon ™ Bière is een geliefd aperitief dat bestaat uit een combinatie van bier en Picon ™, een bitterzoete likeur op basis van sinaasappelschillen en kruiden. Het drankje geniet al decennialang een bijna iconische status in Noord-Frankrijk, Wallonië en de Belgische grensstreek. Vanuit die gedeelde traditie ontstond het idee om in het hart van West-Vlaanderen een eigen, Roeselaarse interpretatie te creëren.
Een ode aan Roeselare
De creatie verwijst naar de historische en culturele verbondenheid van Roeselare met Noord-Frankrijk, waar de biercocktail haar grootste populariteit kent. Het resultaat is een creatie die tegelijk vertrouwd aanvoelt en een uitgesproken eigen identiteit heeft.
In de geschenkbox komen vier Roeselaarse elementen samen: Henri, de basis voor een Picon ™ Bière cocktail volgens een recept van Tim Boury, Rodenbach Grand Cru van de brouwerij Rodenbach, een exclusief ontwerp van kunstenaar Kristof Santy en de zin voor innovatie van de stad Roeselare.
Zoals de Roeselarenaar zelf verenigt deze biercocktail karakter en finesse. Fruitige en kruidige bitters blenden naadloos met frisse zuren. Vertrouwd van aard, maar met een eigenzinnige toets.
Drie disciplines, één verhaal
Voor chef Tim Boury was de samenwerking een kans om een bekende klassieker op een verfijnde manier te herinterpreteren.
“Een klassieker herwerken is altijd een uitdaging. Dat is iets wat we ook dagelijks in de keuken van Boury doen: traditie respecteren en er tegelijk een eigen interpretatie aan geven. Als fiere Roeselarenaar werk ik al jarenlang met lokale producten, waaronder het iconische foederbier van Rodenbach. Dankzij zijn frisse zuren en levendige karakter vormt het de perfecte basis voor een evenwichtige en verfrissende biercocktail.”
Ook bij Brouwerij Rodenbach lag de link voor de hand. De brouwerij maakt al bijna twee eeuwen deel uit van het DNA van de stad.
“Rodenbach staat voor authenticiteit, vakmanschap en een uitgesproken smaakprofiel. Net zoals een klassieke Picon ™ Bière brengt deze samenwerking mensen samen. Dat we dit kunnen doen met partners uit eigen stad maakt het verhaal des te sterker,” zegt Didi Decaesteker, Brand Ambassador van Brouwerij Rodenbach.
Kunstenaar Kristof Santy vertaalde het verhaal vervolgens naar een beeldtaal die even kleurrijk als herkenbaar is.
“Ik laat me inspireren door volksverhalen, tradities en de wereld rondom mij. De Picon ™ Bière is zo’n drankje dat mensen verbindt en herinneringen oproept. Die herkenbaarheid wilde ik vatten in een ontwerp dat tegelijk speels, eigentijds en typisch Roeselaars aanvoelt.”
Roeselare als voedingsstad
Voor Stad Roeselare symboliseert de samenwerking perfect waar de stad vandaag voor staat: ondernemerschap, creativiteit en een sterke voedingscultuur.
“Met dit initiatief wilden we als Stad Roeselare verschillende lokale talenten samenbrengen rond een product dat onze stad op een unieke manier vertegenwoordigt. Roeselare profileert zich al jaren als de Vallei van de Voeding, en deze co-creatie toont hoe sterk ondernemerschap, gastronomie, innovatie en creativiteit hier met elkaar verweven zijn. Daar mogen we als stad bijzonder trots op zijn,” zegt schepen Matthijs Samyn.
Beschikbaarheid
De Picon™ Bière de Roulers wordt gelanceerd op 6 juli en is verkrijgbaar zolang de voorraad strekt.
De geschenkbox kost € 29,95 en zal te koop zijn via:
de webshop van Boury (bouryboutique.be)
het toeristisch onthaal van Stad Roeselare (visitroeselare.be)
de shop van het Foederhuis van Brouwerij Rodenbach (rodenbach.be)
Daarnaast zal de Picon ™ Bière de Roulers exclusief te proeven zijn in verschillende Roeselaarse horecazaken zoals D'Oude Glorie, Het Foederhuis, Café Moustache, De Pub, Café Romen en Café EuropArt. De lijst met deelnemende horecazaken en verdeelpunten wordt de komende weken verder aangevuld.
Over Kristof Santy
Kristof Santy (°1987, Roeselare) is een hedendaagse schilder en tekenaar wiens kleurrijke werk de poëzie van het alledaagse onderzoekt. Via toe-eigening en hercontextualisering van bestaande beelden reflecteert hij op de mogelijkheden en grenzen van de schilderkunst vandaag. Zijn oeuvre combineert kunsthistorische verwijzingen, een sterke aandacht voor materialiteit en een subtiel spel tussen herkenbaarheid en vervreemding. In een tijd van snelle digitale beeldproductie kiest Santy bewust voor schilderkunst als traag en aandachtig medium, dat uitnodigt tot verwondering en meerduidige interpretatie.
Zijn werk werd internationaal geëxposeerd, onder meer in solotentoonstellingen bij Sorry We're Closed Brussel (Playtime, 2023), M+B Los Angeles (Perfect Days, 2025) en Christine König Galerie Wenen (Epinal, 2024). Daarnaast nam hij deel aan groepstentoonstellingen in musea zoals BOZAR Brussel, Mu.ZEE Oostende, S.M.A.K. Gent, Heidi Horton Collection Wenen, kunsthaus nrw Aken en het Abby Museum Kortrijk.
Over Tim Boury
Tim Boury is chef van restaurant Boury in Roeselare, bekroond met drie Michelinsterren en erkend als een van de toonaangevende gastronomische bestemmingen wereldwijd. Zijn keuken wordt gekenmerkt door verfijning, productgedreven creativiteit en een voortdurende zoektocht naar balans en smaak. Vanuit dezelfde filosofie ontwikkelde hij samen met zijn vrouw Inge en broer Ben ook de drankencollectie van Boury Bottled, waarin gastronomie, vakmanschap en lokale verankering centraal staan.
Over Rodenbach
Brouwerij Rodenbach, geworteld in Roeselare en opgericht in 1821, geldt wereldwijd als dé referentie voor Vlaams roodbruin bier. De brouw- en keldermeesters combineren bijna twee eeuwen vakmanschap met een unieke rijpingsmethode in eikenhouten foeders – vandaag maar liefst 294 – die de bieren hun kenmerkende frisse zuren en complexe smaakprofiel geven. Rodenbach is uitgegroeid tot een iconische klassieker binnen het Belgische bierpatrimonium en wordt internationaal gewaardeerd voor zijn kwaliteit, bekroond met talrijke onderscheidingen, wat bijdraagt aan de reputatie als ‘one of the most awarded breweries in the world’.
De brouwerij maakt vandaag deel uit van Royal Swinkels, een internationaal familiebedrijf dat voortbouwt op dit rijke erfgoed met respect voor traditie en oog voor innovatie.
Indien er vragen zijn of meer informatie gewenst is, neem contact op met Karen@small-talk.be.
Karen Moreaux
Picon ™ is een geregistreerd merk van een derde partij. Dit product is een onafhankelijke creatie, geïnspireerd op de traditionele Picon™ Bière.
Alcohol schaadt de gezondheid. Conform de Belgische wetgeving rond de verkoop van alcoholische dranken is alcoholverkoop aan minderjarigen verboden, met uitzondering van bier en wijn vanaf 16 jaar. Sterke drank en dranken waaraan sterke alcohol is toegevoegd, blijven verboden voor personen onder de 18 jaar.