Un chef trois étoiles, une brasserie, un artiste et une ville de goût : Roulers met sa créativité en bouteille avec Picon™ Bière de Roulers
Que se passe-t-il lorsqu’un chef trois étoiles, une brasserie iconique, un artiste renommé et une ville passionnée par le goût unissent leurs forces ? La réponse : Picon™ Bière de Roulers, un coffret cadeau exclusif qui réunit le savoir-faire, la créativité et l’identité propre de Roulers en une expérience unique.
Cette édition limitée a vu le jour à l’initiative de la Ville de Roulers. Il s’agit d’une co-création du chef trois étoiles Tim Boury, de la Brasserie Rodenbach et de l’artiste Kristof Santy. Ensemble, ils ont imaginé une interprétation contemporaine d’une boisson profondément ancrée dans la culture de la région frontalière : la Picon™ Bière.
Picon™ Bière est un apéritif apprécié, composé d’un mélange de bière et de Picon™, une liqueur douce-amère à base d’écorces d’orange et d’herbes aromatiques. Depuis plusieurs décennies, cette boisson jouit d’un statut presque iconique dans le nord de la France, en Wallonie et dans la région frontalière belge. C’est à partir de cette tradition partagée qu’est née l’idée de créer, au cœur de la Flandre occidentale, une interprétation propre à Roulers.
Une ode à Roulers
La création renvoie aux liens historiques et culturels qui unissent Roulers au nord de la France, où ce cocktail à base de bière connaît sa plus grande popularité. Le résultat est une création à la fois familière et dotée d’une identité résolument propre.
Le coffret cadeau réunit quatre éléments roulersois : Henri, la base d’un cocktail Picon™ Bière selon une recette de Tim Boury, la Rodenbach Grand Cru de la Brasserie Rodenbach, un design exclusif de l’artiste Kristof Santy et le sens de l’innovation de la Ville de Roulers.
À l’image des habitants de Roulers, ce cocktail à base de bière allie caractère et finesse. Des bitters fruités et épicés se marient harmonieusement à des notes acidulées et fraîches. Familier par nature, mais avec une touche singulière.
Trois disciplines, une seule histoire
Pour le chef Tim Boury, cette collaboration était l’occasion de réinterpréter un grand classique avec raffinement.
« Réinterpréter un classique est toujours un défi. C’est aussi ce que nous faisons chaque jour dans la cuisine de Boury : respecter la tradition tout en lui donnant notre propre interprétation. En tant que fier Roulersois, je travaille depuis des années avec des produits locaux, dont l’iconique bière de foeder de Rodenbach. Grâce à ses notes acidulées fraîches et à son caractère vivant, elle constitue la base parfaite pour un cocktail à base de bière équilibré et rafraîchissant. »
Pour la Brasserie Rodenbach aussi, le lien s’est imposé naturellement. La brasserie fait partie de l’ADN de la ville depuis près de deux siècles.
« Rodenbach est synonyme d’authenticité, de savoir-faire et d’un profil gustatif affirmé. Tout comme une Picon™ Bière classique, cette collaboration rassemble les gens. Le fait de pouvoir le faire avec des partenaires issus de notre propre ville rend cette histoire d’autant plus forte », déclare Didi Decaesteker, Brand Ambassador de la Brasserie Rodenbach.
L’artiste Kristof Santy a ensuite traduit cette histoire dans un langage visuel aussi coloré que reconnaissable.
« Je m’inspire des récits populaires, des traditions et du monde qui m’entoure. La Picon™ Bière fait partie de ces boissons qui rassemblent les gens et évoquent des souvenirs. C’est cette familiarité que j’ai voulu saisir dans un design à la fois ludique, contemporain et typiquement roulersois. »
Roulers, ville de l’alimentation
Pour la Ville de Roulers, cette collaboration symbolise parfaitement ce que la ville représente aujourd’hui : l’entrepreneuriat, la créativité et une forte culture alimentaire.
« Avec cette initiative, la Ville de Roulers souhaitait réunir différents talents locaux autour d’un produit qui représente notre ville d’une manière unique. Depuis plusieurs années, Roulers se positionne comme la Vallée de l’Alimentation, et cette co-création montre à quel point l’entrepreneuriat, la gastronomie, l’innovation et la créativité y sont étroitement liés. En tant que ville, nous pouvons en être particulièrement fiers », déclare l’échevin Matthijs Samyn.
Disponibilité
Picon™ Bière de Roulers est lancé le 6 juillet et sera disponible jusqu’à épuisement des stocks.
Le coffret cadeau est proposé au prix de 29,95 € et sera en vente via :
la boutique en ligne de Boury (bouryboutique.be)
l’accueil touristique de la Ville de Roulers (visitroeselare.be)
la boutique du Foederhuis de la Brasserie Rodenbach (rodenbach.be)
Par ailleurs, Picon™ Bière de Roulers pourra être dégusté en exclusivité dans plusieurs établissements horeca de Roulers, tels que D'Oude Glorie, Het Foederhuis, Café Moustache, De Pub, Café Romen et Café EuropArt. La liste des établissements horeca participants et des points de vente sera complétée dans les semaines à venir.
À propos de Kristof Santy
Kristof Santy (°1987, Roulers) est un peintre et dessinateur contemporain dont l’œuvre colorée explore la poésie du quotidien. Par l’appropriation et la recontextualisation d’images existantes, il interroge les possibilités et les limites de la peinture aujourd’hui. Son œuvre combine des références à l’histoire de l’art, une grande attention portée à la matérialité et un jeu subtil entre reconnaissance et étrangeté. À une époque marquée par la production rapide d’images numériques, Santy choisit délibérément la peinture comme médium lent et attentif, qui invite à l’émerveillement et à des interprétations multiples.
Son travail a été exposé à l’international, notamment lors d’expositions personnelles chez Sorry We're Closed à Bruxelles (Playtime, 2023), M+B à Los Angeles (Perfect Days, 2025) et Christine König Galerie à Vienne (Epinal, 2024). Il a également participé à des expositions collectives dans des musées tels que BOZAR Bruxelles, Mu.ZEE Ostende, S.M.A.K. Gand, Heidi Horten Collection Vienne, Kunsthaus NRW Aachen et l’Abby Museum Kortrijk.
À propos de Tim Boury
Tim Boury est le chef du restaurant Boury à Roulers, récompensé de trois étoiles Michelin et reconnu comme l’une des destinations gastronomiques de référence au niveau mondial. Sa cuisine se caractérise par le raffinement, une créativité guidée par le produit et une recherche constante d’équilibre et de goût. C’est dans cette même philosophie qu’il a également développé, avec son épouse Inge et son frère Ben, la collection de boissons Boury Bottled, où gastronomie, savoir-faire et ancrage local occupent une place centrale.
À propos de Rodenbach
Ancrée à Roulers et fondée en 1821, la Brasserie Rodenbach est considérée dans le monde entier comme la référence du style rouge-brun flamand. Les maîtres brasseurs et maîtres de chai associent près de deux siècles de savoir-faire à une méthode de maturation unique en foudres de chêne — aujourd’hui au nombre de 294 — qui confère aux bières leurs notes acidulées fraîches caractéristiques et leur profil gustatif complexe. Rodenbach est devenue un classique iconique du patrimoine brassicole belge et est reconnue à l’international pour sa qualité, couronnée par de nombreuses distinctions, contribuant ainsi à sa réputation de « one of the most awarded breweries in the world ».
La brasserie fait aujourd’hui partie de Royal Swinkels, une entreprise familiale internationale qui perpétue ce riche héritage dans le respect de la tradition et avec un regard tourné vers l’innovation.
Pour toute question ou demande d’informations complémentaires, veuillez contacter Karen@small-talk.be.
Karen Moreaux
Picon™ est une marque déposée appartenant à un tiers. Ce produit est une création indépendante, inspirée de la Picon™ Bière traditionnelle.
L’alcool nuit à la santé. Conformément à la législation belge relative à la vente de boissons alcoolisées, la vente d’alcool aux mineurs est interdite, à l’exception de la bière et du vin à partir de 16 ans. Les spiritueux et les boissons auxquelles de l’alcool fort a été ajouté restent interdits aux personnes de moins de 18 ans.